ätherisches Öl - Anis, Sternanis
Illicium verum
Herkunft: Ostasien
Ursprungsland: Östliches Mittelmeergebiet
Pflanzenfamilie: Umbelliferae/Doldenblütler
Duftrichtung: balsamisch, würzig, warm
Pflanzenteil: Samen
Herstellung: WD
Inhalt: 10 ml
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Botanik: Einjährige, ca. 50 cm hohe Pflanze, die an Stengel und Blättern behaart ist, und den bekannten Anisgeruch verströmt.
Ölgewinnung: Das ätherische Anisöl wird aus den Samen durch Wasserdampfdestillation gewonnen. Es ist zähflüssig, blassgelb, und hat einen würzigen Duft. Anisöl erstarrt bei Kälte zu einer weissen Kristalmasse, wird jedoch bei Zimmertemperatur wieder flüssig.
Hauptinhaltsstoffe: Anethol, Anisketon, Anissäure, Acetaldehyd und andere.
Allgemeines: Anis ist allgemein als verdauungsförderndes Küchengewürz und Bestandteil von alkoholischen Getränken bekannt.
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